Kopi dalam Tiga Rasa: Jelajahi Arabica, Robusta, dan Liberica

Khairina, Alifia and Asiah, Nurul (2025) Kopi dalam Tiga Rasa: Jelajahi Arabica, Robusta, dan Liberica. [Image]

Preview

Image (Poster Sains) Scientific Poster 1.png Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (986kB) | Preview

Abstract

Kopi bukan sekadar minuman, tapi punya cerita rasa yang seru di balik setiap jenis bijinya. Tiga jenis kopi utama yang paling dikenal adalah Arabika, Robusta, dan Liberika. Masing-masing punya karakter unik yang bikin pengalaman ngopi jadi lebih berwarna. Kopi Arabika dikenal sebagai si elegan yang tumbuh di dataran tinggi dengan suhu sejuk. Rasanya lebih ringan, asam, dan kompleks—cocok banget buat kamu yang suka kopi dengan cita rasa halus tapi berlapis. Kandungan kafeinnya pun paling rendah di antara ketiganya, sekitar 1,5%, jadi nyaman dinikmati tanpa bikin deg-degan. Bentuk bijinya oval dengan garis tengah melengkung seperti huruf “S”. Berbeda dengan Arabika, kopi Robusta adalah si tangguh yang tumbuh di dataran rendah dan tahan terhadap cuaca panas serta serangan hama. Rasanya lebih pahit dan kuat, dengan kafein sekitar 2,8%, menjadikannya pilihan utama untuk kopi instan dan campuran espresso. Bentuk bijinya bulat dengan garis tengah lurus. Nah, ada juga kopi Liberika yang sering dianggap “underrated”. Padahal, jenis ini punya keunikan tersendiri. Tumbuh di daerah panas dan ekstrem, biji Liberika berukuran besar dan lonjong, dengan aroma yang khas—perpaduan antara smoky, pedas, dan sedikit rasa kacang-kacangan. Kandungan kafeinnya paling tinggi, sekitar 3,2%, dan biasanya digunakan sebagai campuran untuk memperkaya aroma kopi lain. Dari segi produksi global, Arabika mendominasi dengan 60%, diikuti Robusta 38%, dan Liberika hanya 2%. Soal rasa dan aroma, ketiganya juga punya senyawa kimia alami yang berbeda, mulai dari yang manis buah-buahan, rasa panggang, sampai aroma tanah dan rempah.

Item Type:	Image
Subjects:	Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	UPT UB Press
Depositing User:	Nurhakim Asad
Date Deposited:	12 Jun 2025 01:03
Last Modified:	12 Jun 2025 01:03
URI:	https://repository.bakrie.ac.id/id/eprint/11693

Actions (login required)

View Item