STRATEGI PENGEMBANGAN COFFEE SHOP DARI PERSPEKTIF BISNIS DAN KEBUTUHAN KONSUMEN (STUDI KASUS: LUCKY CAT COFFEE & KITCHEN - KUNINGAN JAKARTA SELATAN)

Rosyita, Ainun Dian Rosyita (2025) STRATEGI PENGEMBANGAN COFFEE SHOP DARI PERSPEKTIF BISNIS DAN KEBUTUHAN KONSUMEN (STUDI KASUS: LUCKY CAT COFFEE & KITCHEN - KUNINGAN JAKARTA SELATAN). Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

	Text 00 Cover (3).pdf Download (556kB)
	Text 01 BAB I - III.pdf Restricted to Registered users only Download (302kB) | Request a copy
	Text 02 BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (609kB) | Request a copy
	Text 03 BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (16kB) | Request a copy
	Text 04 DAFTAR PUSTAKA (1).pdf Download (129kB)
	Text 05 LAMPIRAN (1).pdf Restricted to Registered users only Download (259kB) | Request a copy

Abstract

Industri coffee shop di Indonesia mengalami pertumbuhan pesat seiring meningkatnya budaya konsumsi kopi, kondisi ini menunjukkan ketatnya persaingan industri coffee shop, termasuk di kawasan Kuningan sebagai pusat bisnis dan gaya hidup. Lucky Cat Coffee & Kitchen menjadi salah satu pelaku usaha yang menghadapi tantangan mempertahankan loyalitas konsumen di tengah maraknya inovasi pesaing. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pengembangan bisnis Lucky Cat Coffee & Kitchen dari perspektif bisnis dan kebutuhan konsumen. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan studi kasus melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi yang diterapkan meliputi diferensiasi desain interior, inovasi menu ikonik seperti Magic Latte, optimalisasi media sosial, serta pelatihan SDM. Namun, masih terdapat kelemahan pada program loyalitas digital, konsistensi pelayanan saat jam sibuk, dan belum maksimalnya pemasaran berbasis media sosial. Analisis SWOT dan STP menunjukkan bahwa peluang terbesar terdapat pada tren gaya hidup masyarakat urban yang menjadikan coffee shop sebagai ruang produktif, sedangkan ancaman utama berasal dari digitalisasi agresif kompetitor. Strategi yang direkomendasikan mencakup penguatan diferensiasi produk dan layanan, pengembangan sistem loyalitas berbasis digital, inovasi menu sehat sesuai tren, serta peningkatan promosi melalui media sosial dan kolaborasi dengan komunitas. Hasil penelitian ini diharapkan memberikan kontribusi praktis bagi Lucky Cat Coffee & Kitchen dalam meningkatkan daya saing dan keberlanjutan bisnis, sekaligus menambah kajian akademik terkait strategi pengembangan coffee shop di Indonesia.

Item Type:	Thesis (Tugas Akhir (S1) - )
Subjects:	Management Research Management Thesis > Thesis (S1)
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Ilmu Sosial > Program Studi Manajemen
Depositing User:	Ainun Dian Rosyita
Date Deposited:	10 Sep 2025 07:59
Last Modified:	10 Sep 2025 07:59
URI:	https://repository.bakrie.ac.id/id/eprint/12144

Actions (login required)

View Item