Perencanaan Bisnis Angkringan Dengan Inovasi Sistem All You Can Eat

Palestine, Alvin Faiz (2026) Perencanaan Bisnis Angkringan Dengan Inovasi Sistem All You Can Eat. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

	Text (cover) cover.pdf - Accepted Version Download (386kB)
	Text (BAB1 - BAB3) BAB1-BAB3.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (508kB) | Request a copy
	Text (BAB4) BAB 4.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (500kB) | Request a copy
	Text (BAB5) BAB 5.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (192kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Accepted Version Download (175kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (111kB) | Request a copy

Abstract

Perkembangan industri kuliner di Indonesia terus mengalami pertumbuhan seiring perubahan gaya hidup masyarakat, khususnya generasi milenial dan Generasi Z yang memandang aktivitas makan tidak hanya sebagai pemenuhan kebutuhan, tetapi juga sebagai pengalaman dan sarana bersosialisasi. Salah satu kuliner tradisional yang masih diminati dan masih ada adalah angkringan, meskipun pada umumnya masih memiliki citra sederhana dan minim inovasi. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun perencanaan bisnis angkringan dengan inovasi sistem all you can eatsebagai upaya mengombinasikan nilai tradisional dengan konsep kuliner modern. Metode yang digunakan meliputi pengumpulan data primer melalui wawancara dan observasi serta data sekunder melalui studi literatur, dengan analisis kelayakan bisnis menggunakan Business Model Canvas (BMC), Segmenting, Targeting, Positioning (STP), Marketing Mix 4P, analisis SWOT dan TOWS, Porter’s Five Forces, VRIO, serta analisis keuangan yang mencakup Net Present Value (NPV), Payback Period, dan Internal Rate of Return (IRR). Hasil perencanaan bisnis menunjukkan bahwa konsep angkringan all you can eat dengan sistem self-service dan suasana camping vibes yang diusung oleh Wareg+ memiliki potensi pasar yang besar, terutama di kalangan masyarakat urban dan generasi muda, serta dinilai layak secara pasar, operasional, dan finansial berdasarkan hasil analisis keuangan yang menunjukkan NPV positif, periode pengembalian modal yang relatif singkat, dan tingkat IRR yang melebihi tingkat pengembalian minimum yang diharapkan.

Item Type:	Thesis (Tugas Akhir (S1) - )
Uncontrolled Keywords:	Angkringan, Perencanaan Bisnis, All You Can Eat, UMKM Kuliner, Analisis Kelayakan Bisnis
Subjects:	Management Research Management Research > New Product Development Thesis > Thesis (S1)
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Ilmu Sosial > Program Studi Manajemen
Depositing User:	Alvin Faiz Palestine
Date Deposited:	12 Mar 2026 02:15
Last Modified:	12 Mar 2026 02:15
URI:	https://repository.bakrie.ac.id/id/eprint/13384

Actions (login required)

View Item