Ketika Pangan Bercerita Tentang Sistem yang Menghidupi Dunia

Asiah, Nurul (2026) Ketika Pangan Bercerita Tentang Sistem yang Menghidupi Dunia. Universitas Bakrie Press. ISBN 978-602-7989-90-0 (PDF)

Text Ketika Pangan Bercerita Tentang Sistem yang Menghidupi Dunia.pdf Download (98MB)

Abstract

Buku ini mengajak pembaca memahami pangan sebagai bagian dari sistem kehidupan, bukan sekadar makanan di atas meja. Pangan terhubung dengan cara manusia berproduksi, berdagang, memilih, dan mengonsumsi, serta berdampak langsung pada kesehatan, lingkungan, ekonomi, dan keadilan sosial. Melalui pengantar konsep sistem pangan dan tantangan global yang menyertainya, pembaca diajak melihat bahwa persoalan pangan bersifat kompleks dan saling terkait. Untuk membantu memahami kompleksitas tersebut, buku ini juga memperkenalkan pendekatan system thinking sebagai kunci membaca sistem pangan secara lebih utuh. Dengan bantuan alat seperti causal loop diagram, pembaca diajak menelusuri hubungan sebab-akibat dalam rantai pangan, mulai dari produksi dan distribusi, lingkungan fisik pangan, hingga perilaku konsumen dan pola makan sehari-hari yang sering kali tidak terlihat jika dilihat secara terpisah. Pada bagian akhir, buku ini mengulas berbagai faktor besar yang membentuk sistem pangan, seperti perubahan iklim, kebijakan dan tata kelola, dinamika sosial budaya, globalisasi, dan urbanisasi, serta menyoroti dampak jangka panjangnya terhadap ketahanan pangan, kesehatan dan gizi, lingkungan, ekonomi, dan keadilan sosial. Dengan bahasa yang ringan dan kontekstual, buku ini mengajak pembaca menyadari bahwa setiap pilihan pangan adalah bagian dari sistem yang lebih besar dan memiliki konsekuensi bagi masa depan kita bersama.

Item Type:	Book
Subjects:	Food Science and Technology > Food Preservation Food Science and Technology
Divisions:	UPT UB Press
Depositing User:	Nurhakim Asad
Date Deposited:	19 Jan 2026 09:00
Last Modified:	19 Jan 2026 09:00
URI:	https://repository.bakrie.ac.id/id/eprint/12955

Actions (login required)

View Item