PENGEMBANGAN MODEL BISNIS FRANCHISE RUMAH MAKAN PADANG DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS (STUDI KASUS MINANG SEPAKAT CIBINONG)

Widiyanta, Antonius Hendri (2026) PENGEMBANGAN MODEL BISNIS FRANCHISE RUMAH MAKAN PADANG DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS (STUDI KASUS MINANG SEPAKAT CIBINONG). Tesis (S2) - thesis, Universitas Bakrie.

	Text (Cover) 00. Cover.pdf - Accepted Version Download (633kB)
	Text (Bab 1-3) 01. Bab I-III.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (458kB) | Request a copy
	Text (Bab 4) 02. Bab IV.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (242kB) | Request a copy
	Text (Bab 5) 03. Bab V.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (19kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) 04. Bab Daftar Pustaka.pdf - Accepted Version Download (81kB)
	Text (Semua Lampiran) 05. Semua Lampiran.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (135kB) | Request a copy

Abstract

Persaingan industri kuliner yang semakin kompetitif menuntut pelaku usaha untuk memiliki model bisnis yang adaptif dan berkelanjutan. Rumah Makan Minang Sepakat Cibinong merupakan usaha kuliner yang memiliki potensi untuk dikembangkan melalui sistem franchise, namun masih menghadapi beberapa kendala, seperti belum adanya standardisasi operasional, optimalisasi pemasaran digital, serta sistem pengelolaan bisnis yang terintegrasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis model bisnis yang berjalan saat ini menggunakan Business Model Canvas (BMC), mengidentifikasi faktor internal dan eksternal melalui analisis SWOT, melakukan evaluasi strategis menggunakan Internal Factor Evaluation (IFE) dan External Factor Evaluation (EFE), serta merumuskan rekomendasi pengembangan model bisnis franchise. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi terhadap pemilik usaha, karyawan, pelanggan, serta pihak terkait lainnya. Analisis dilakukan dengan memetakan sembilan elemen BMC, mengidentifikasi faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman, kemudian memberikan pembobotan menggunakan Matriks IFE dan EFE sebagai dasar penyusunan strategi SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model bisnis Rumah Makan Minang Sepakat memiliki kekuatan pada konsistensi cita rasa, harga yang sesuai dengan kualitas, pelayanan yang cepat dan ramah, serta loyalitas pelanggan. Sementara itu, kelemahan utama terletak pada belum adanya standar operasional yang terdokumentasi, pemasaran digital yang belum optimal, sistem manajemen pelanggan yang belum terintegrasi, serta pencatatan biaya yang belum terstruktur. Hasil Matriks IFE memperoleh skor sebesar 2,75, yang menunjukkan kondisi internal berada pada kategori cukup kuat, sedangkan Matriks EFE memperoleh skor sebesar 2,88, yang menunjukkan kemampuan perusahaan dalam memanfaatkan peluang eksternal relatif baik. Berdasarkan analisis SWOT, strategi yang direkomendasikan meliputi penyusunan Standard Operating Procedure (SOP) franchise, penguatan identitas merek, pengembangan pemasaran digital, implementasi sistem Customer Relationship Management (CRM), pengembangan sistem pengendalian mutu, serta penyusunan paket franchise yang terstandarisasi. Rekomendasi tersebut selanjutnya diintegrasikan ke dalam rancangan Business Model Canvas usulan sebagai dasar pengembangan model bisnis franchise yang lebih kompetitif dan berkelanjutan.

Item Type:	Thesis (Tesis (S2) - )
Uncontrolled Keywords:	Business Model Canvas, SWOT, Internal Factor Evaluation, External Factor Evaluation, Franchise, Rumah Makan Padang.
Subjects:	Finance > Finance Management > Business Finance Thesis > Thesis (S2)
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Ilmu Sosial > Program Studi Magister Management
Depositing User:	Antonius Hendri Widiyanta
Date Deposited:	14 Jul 2026 02:14
Last Modified:	14 Jul 2026 02:14
URI:	https://repository.bakrie.ac.id/id/eprint/13814

Actions (login required)

View Item