Validasi Metode Uji Migrasi Logam Merkuri (Hg) Dalam Kemasan Plastik Pangan Metode Article Filling Secara Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS)

Rasyid, Muhammad (2026) Validasi Metode Uji Migrasi Logam Merkuri (Hg) Dalam Kemasan Plastik Pangan Metode Article Filling Secara Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

	Text (Cover) 00.Cover.pdf - Accepted Version Download (418kB)
	Text (BAB I - III) 01.BAB I - III.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (493kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) 02.BAB IV.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (272kB) | Request a copy
	Text (BAB V) 03.BAB V.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (115kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) 04.Daftar Pustaka.pdf - Accepted Version Download (138kB)
	Text (Lampiran) 05.Lampiran.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (282kB) | Request a copy

Abstract

Migrasi zat kimia dari kemasan plastik menjadi isu penting karena dapat membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, validasi metode analisis diperlukan untuk memastikan bahwa hasil pengujian akurat dan konsisten serta menjalankan implementasi dari ISO/IEC 17025:2017 klausul 7.2 membahas mengenai pemilihan, verifikasi, dan validasi metode pengujian dan kalibrasi, memastikan bahwa laboratorium memilih metode yang tepat dan membuktikan bahwa metode tersebut dapat memberikan hasil yang akurat dan dapat diandalkan. Penelitian ini bertujuan untuk memvalidasi metode uji migrasi logam merkuri (Hg) dalam kemasan plastik pangan menggunakan metode Article Filling secara Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Validasi metode meliputi pengujian terhadap parameter Instrument Detection Limit (LDI), Limit Deteksi Metode (LOD), Limit Kuantisasi (LOQ), presisi, akurasi (recovery), dan robustness. Hasil pengujian menunjukkan bahwa metode ini memenuhi semua kriteria keberterimaan yang ditetapkan yaitu AOAC Appendix F dan Peraturan BPOM No. 20 Tahun 2019. Hasil LDI adalah 0,00050 µg/L, LOD adalah 0,0000075 mg/L , dan LOQ adalah 0,000125 mg/L. Nilai-nilai ini jauh di bawah batas migrasi maksimum yang diatur dalam Peraturan BPOM No. 20 Tahun 2019, yaitu 1,0 mg/L. Presisi metode menunjukkan %RSD sebesar 3,26% yang berada di bawah batas keberterimaan , dan akurasi (recovery) berada dalam rentang 81,88% hingga 108,71%, yang memenuhi persyaratan AOAC Appendix F. Uji robustness menunjukkan bahwa variasi kecil pada suhu dan waktu pemanasan tidak berpengaruh signifikan terhadap hasil. Sebagai kesimpulan, metode uji migrasi merkuri dalam kemasan plastik pangan ini dinyatakan valid dan layak digunakan sebagai metode pengujian rutin di laboratorium. Aplikasi metode pada sampel komersial menunjukkan bahwa kadar Hg yang terdeteksi berada jauh di bawah ambang batas yang diizinkan, sehingga kemasan plastik yang diuji aman untuk kontak dengan pangan.

Item Type:	Thesis (Tugas Akhir (S1) - )
Uncontrolled Keywords:	ICP-MS, Kemasan Plastik Pangan, Migrasi, Merkuri (Hg), Validasi Metode
Subjects:	Food Science and Technology > Food Chemistry Food Science and Technology > Food Packaging Technology Thesis > Thesis (S1)
Divisions:	Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer > Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
Depositing User:	Muhammad Rasyid
Date Deposited:	06 Mar 2026 08:15
Last Modified:	06 Mar 2026 08:15
URI:	https://repository.bakrie.ac.id/id/eprint/13326

Actions (login required)

View Item