Items where Division is "Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan" and Year is 2026

Thesis

Andika, Dony (2026) Evaluasi Mutu Selai Nanas dengan Variasi Waktu Pemanasan dan Penambahan Stevia. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Aprilana, Muhammad Ivan (2026) EVALUASI PROFIL SENSORI MINUMAN FUNGSIONAL ASAM JAWA (TAMARINDUS INDICA) DENGAN PENCAMPURAN CASCARA KOPI. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Meirizky, Meirizky (2026) Evaluasi Pengaruh Hidrokoloid terhadap Stabilitas Mutu Nasi Beku selama Siklus Pembekuan–Pencairan (Freeze–Thaw Cycle). Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Natalia, Fani (2026) Identifikasi Senyawa Volatil Biji Kopi Arabika Java Preanger pada Berbagai Metode Pengolahan Pascapanen. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Petrick, Lineta Angeline (2026) Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Minuman Amerikano dengan Penambahan Ekstrak Ampas Kopi melalui Ekstraksi Dua Tahap. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Pramesti, Keysha Dinda (2026) KARAKTERISTIK SENSORI MINUMAN BIJI KURMA DARI VARIETAS AJWA, SUKARI, DEGLET NOOR DAN CAMPURAN KETIGANYA. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Raifah, Intan Putri (2026) PENGEMBANGAN MIINSTAN YANG DIPERKAYA PARTIKEL SERAT PANGAN HALUS DARI BUBUK KULIT PISANG HASIL BALL MILLING. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Rasyid, Muhammad (2026) Validasi Metode Uji Migrasi Logam Merkuri (Hg) Dalam Kemasan Plastik Pangan Metode Article Filling Secara Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Rawi, Raisya Diandra Awliya (2026) Evaluasi Sifat Fisikokimia Mi Instan Kaya Serat Dengan Penambahan Tepung Kulit Pisang Pada Berbagai Konsentrasi. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Shafira, Diva Putri (2026) Pengaruh Freeze Thaw Cycle (FTC) Terhadap Penerimaan Mutu Klepon. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Other

Astuti, Rizki Maryam (2026) Critical Review: A comparison of the sensory and rheological properties of molecular and particulate forms of xanthan gum. Abson R, Gaddipati SR, Hort J, Mitchell JR, Wolf B, Hill SE. Food Hydrocolloids 35 (2014) 85-90. Universitas Bakrie, Jakarta. (Unpublished)