Items where Division is "Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan" and Year is 2026

Thesis

Andika, Dony (2026) Evaluasi Mutu Selai Nanas dengan Variasi Waktu Pemanasan dan Penambahan Stevia. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Aprilana, Muhammad Ivan (2026) EVALUASI PROFIL SENSORI MINUMAN FUNGSIONAL ASAM JAWA (TAMARINDUS INDICA) DENGAN PENCAMPURAN CASCARA KOPI. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Br Purba, Heristiani (2026) PENGUJIAN UMUR SIMPAN PRODUK EKSTRUDAT BERBUMBU MELALUI TEKNOLOGI MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP) DENGAN NITROGEN. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Gardjito, Angela Nurul Sabila (2026) Profil Sensori Kopi Arabika Kintamani Bali dengan Metode Ekstraksi Dua Tahap. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Islamiati, Indri (2026) Perbandingan Persepsi Generasi Z dan Generasi Y Terhadap Pangan Fungsional di Indonesia. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Jikesha, Jiko (2026) Pengaruh Variasi Waktu Sterilisasi dengan Autoklaf Tekanan Uap terhadap Mutu dan Kemanan Minuman Susu Rasa Vanilla. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Lourasia, Racheel Samantha (2026) Analisis Mutu dan Keamanan Pangan Ikan Tongkol Segar Berdasarkan Uji Sensori, Mikrobiologi, dan Kimia di Tiga Pasar Tradisional Kota Jambi. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Meirizky, Meirizky (2026) Evaluasi Pengaruh Hidrokoloid terhadap Stabilitas Mutu Nasi Beku selama Siklus Pembekuan–Pencairan (Freeze–Thaw Cycle). Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Natalia, Fani (2026) Identifikasi Senyawa Volatil Biji Kopi Arabika Java Preanger pada Berbagai Metode Pengolahan Pascapanen. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Petrick, Lineta Angeline (2026) Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Minuman Amerikano dengan Penambahan Ekstrak Ampas Kopi melalui Ekstraksi Dua Tahap. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Pramesti, Keysha Dinda (2026) KARAKTERISTIK SENSORI MINUMAN BIJI KURMA DARI VARIETAS AJWA, SUKARI, DEGLET NOOR DAN CAMPURAN KETIGANYA. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Prameswari, Dewi (2026) Respons Sensori Siswa Sekolah Dasar terhadap Menu Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Rahmi, Aulia (2026) Pengaruh Gaya Hidup Sehat dan Persepsi Konsumen Gen Z Terhadap Minat Beli Teh Ready to Drink (RTD) di Jabodetabek. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Raifah, Intan Putri (2026) PENGEMBANGAN MIINSTAN YANG DIPERKAYA PARTIKEL SERAT PANGAN HALUS DARI BUBUK KULIT PISANG HASIL BALL MILLING. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Rasyid, Muhammad (2026) Validasi Metode Uji Migrasi Logam Merkuri (Hg) Dalam Kemasan Plastik Pangan Metode Article Filling Secara Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Rawi, Raisya Diandra Awliya (2026) Evaluasi Sifat Fisikokimia Mi Instan Kaya Serat Dengan Penambahan Tepung Kulit Pisang Pada Berbagai Konsentrasi. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Ressa, Indah Prima (2026) Analisis Faktor Preferensi Konsumen yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Gen Z pada Minuman Teh Manis di gerai Coffee Shop. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Shafira, Diva Putri (2026) Pengaruh Freeze Thaw Cycle (FTC) Terhadap Penerimaan Mutu Klepon. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Syam, Oktiana Awalia (2026) Karakteristik Fisik dan Sensori Serbuk Minuman Sereal Berbasis Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca L.) Termodifikasi Autoclaving-cooling Satu Siklus. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Syifa, Najwa Dhauna (2026) Evaluasi Pemenuhan Program Prasyarat HACCP melalui Penerapan GMP Dan SSOP Pada UMKM Sambal Kawani. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Tiani, Shifa Canitra Andhika (2026) Analisi Perbandingan Uji Sensori dan Uji Persepsi pada Produk Kopi Organik Komrsial. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Wulandari, Siti Bashroh (2026) Pendampingan dan Penyusunan Sistem HACCP Pada Proses Produksi Pangan Beku di PT Hollindo Lezat Pratama. Tugas Akhir (S1) - thesis, Universitas Bakrie.

Other

Astuti, Rizki Maryam (2026) Critical Review: A comparison of the sensory and rheological properties of molecular and particulate forms of xanthan gum. Abson R, Gaddipati SR, Hort J, Mitchell JR, Wolf B, Hill SE. Food Hydrocolloids 35 (2014) 85-90. Universitas Bakrie, Jakarta. (Unpublished)